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泾县糕点:桂花酥
桂花酥是以猪油、面粉等为主要食材制作的美食。
制作方法
1.将白糖、熟面粉、
桂花酱
混合在一起,搓拌成馅。
2.用250克猪油将500克面粉擦成干油酥;另外的500克面粉用50克猪油、250克凉水和成水油面团。
3.用水油面团包住干油酥,按扁擀成长方形薄片,折叠成3层,再擀成约2毫米厚的长方形片,卷起来揪成40个剂子。
4.将剂子按成圆皮,包上糖馅,按成直径约5厘米的圆饼,刷上蛋液,摆入烤盘内,进烤炉烤至饼鼓起,呈金黄色即熟。
产品特点 香甜味美。
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