鸭脚包

       鸭脚包是安徽宣城著名的小吃,起源于上世纪30年代。

鸭脚包并非外来,纯属宣城水阳本土人士近年之发明。采用特殊腌制的鸭脚,每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心,外面用特殊腌制的鸭肠缠绕。蒸熟后香气四溢,咬起来筋斗而生津。其特殊的工艺和上佳的口味令其远近闻名。精品鸭脚包风味独特,采用真空包装,包装精美,实为馈赠佳品。

鸭脚包无需清洗,蒸熟即可食用。一般使用高压锅蒸速度较快。蒸至鸭脚跟腱处断开即可装盘食用了。

水阳干子、鸭脚包、鸭翅从农家餐桌逐渐走进了城市的餐馆、酒店。y有一个姓孙的厨师突发奇想,把这三样东西烩在一起,做成一锅煲,并且取了个名字叫"水阳三宝"。你还别说,这名子起得好,三样东西放在一锅烩,味道也更加好,所以一下子风行到了周边城市的餐馆业,合肥、南京、甚至上海、杭州的餐馆的菜单上,都赫然出现了"水阳三宝"。


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